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材料三黄鸡一只老抽2-3勺五香粉半勺白糖2勺奥尔良调料70g左右香葱一把姜6片肥膘2-4片
做法
1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面；3.鸡腌制好将来，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜；
4.将鸡后背朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可
