点击图片查看原图美味香肠自己做 图形解析自制灌香肠和自制肠衣！岁末临近年关，南方不少区域到了灌香肠的旺季，虽然目前市场上的灌香肠食品不少，但自己灌制的香肠不只比市场上卖的便宜更关键的是干净，吃的放心。不少家庭巧妇做的灌香肠色味俱佳叫人垂涎欲滴。其实灌香肠还是非常简单的，喜欢吃灌香肠的小伙伴们快来跟着灌肠达人学习一下!
香肠的灌制办法
材料猪后腿肉5千克，肠衣两袋。
调料白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。
制作
1.猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香美极鲜盐白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。
2.肠衣先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，如此做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑用途，灌肉的时候好灌。
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