自制醪糟加盟

筹备材料

糯米1000克酒曲6克纯净水600克左右

做法:

1提前一晚将糯米用水浸泡到用手可以轻轻碾碎。

2糯米上锅蒸到软熟，大概30|40分钟。

3将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀摊开，晾到30|37度左右，手摸着微微温热时，拌入4克酒曲，搅拌均匀，再撒上纯净水。

4将全部拌好的糯米入干净无水无油的带盖容器中压实，中间用手指摁出深坑，将剩余的酒曲撒在表面，并淋上适当纯净水。

5容器盖盖，在30度左右的环境下发酵2|3天，即可食用。

6发酵好的醪糟，在表面淋上纯净水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用。